チャレンジしてみて

一昨日、昨日とデュラムセモリナ粉でパンを焼いていて、ピザには
単独で使用するにはいいが、デュラムセモリナだけでは堅い。酸味が
強い。ベーグルにするには生地が湯がくと溶けだす。

デュラムセモリナは焼き目がつきにくい。

昨日は、強力粉を配合して準備。今朝焼いて食したところ
好みがあるが、配合を強力粉を多めにしたらおいしくいただける。